În comparaţie cu legumele, algele au un conţinut bogat de fibre solubile şi insolubile. În funcţie de familia din care fac parte, ele conţin şi multe proteine: cele brune au nivelul cel mai scăzut (8-15%), cele verzi au un conţinut mediu (15-26%), iar algele roşii sunt cele mai bogate (28-47%). Consumul de alge învinge bolile
Încearcă să introduci în alimentaţie alge marine cel puţin o dată pe săpătămână şi vei vedea cum starea sănătăţii tale se va îmbunătăţi rapid. Cel mai des întâlnite pe piaţa alimentară sunt algele verzi şi cele brune. Cele roşii sunt mai rare, deoarece sunt mai greu de procurat. Alegele cresc sau sunt cultivate în apă sărată, dar există şi unele sortimente de alge verzi pe care le găsim în apele dulci. Introduse cu regularitate în alimentaţie, aceste organisme vegetale au proprietăţi curative deosebite, reuşind să amelioreze sau să vindece anumite boli: astenie fizică şi intelectuală, anemie, tulburări endocrine, rinofaringite, alergii şi afecţiuni ale pielii, osteoporoză, sechele după fracturi, stresul sau stările de oboseală. Algele marine au efecte deosebite şi în cazul regimurilor de slăbire (înlătură senzaţia de foame), ajută la detoxifierea organismului, întăresc sistemul imunitar, întârzie procesul de îmbătrânire prematură şi  sunt indicate şi pentru prevenirea diverselor forme de cancer. Specialiştii recomandă consumul regulat de alge marine şi în cazul tulburărilor de vedere (ca urmare a cataractei, aterosclerozei oculare), a unor dereglări de metabolism (diabet zaharat de tip II, hiperlipidemie, hipercolesterolemie), precum şi în tratarea reumatismului sau gutei. Nu în ultimul rând, specialiştii au demonstrat faptul că un consum regulat de alge stabilizează tensiunea arterială, normalizează procentul trigliceridelor şi dizolvă grăsimile din vasele de sânge. Alegele menţin muşchiul inimii în stare bună şi stabilizează ritmul cardiac.

Cum le preparăm
Deşi nu sunt foarte plăcute la vedere şi nici nu-ţi lasă gura apă atunci când le prepari, algele sunt o adevărată comoară a naturii, fiind considerate un aliment care ne răcoreşte în zilele toride de vară. Sunt foar uşor de preparat, aşa că pot fi consumate sub formă de salată, supe, ciorbe, sosuri, mâncăruri cu orez sau ca aperitiv.

Salată de alge marine
Ingrediente: 50 de grame de alge deshidratate, trei linguri de sos de soia, o linguriţă de zahăr, o lingură de oţet, o lingură de ulei de măsline, două fire de ceapă verde şi, dacă doreşti să îmbunătăţeşti gustul, mai poţi adăuga şi o linguriţă de ghimbir ras şi o linguriţă de seminţe de susan.
Preparare: pune algele în apă rece timp de 20 de minute şi apoi lasă-le să se scurgă bine. Amestecă sosul de soia, uleiul, oţetul, zahărul şi ghimbirul într-un bol, până se dizolvă complet zahărul. Adaugă apoi algele şi amestecă cu dressing-ul. Pe deasupra presară seminţele de susan şi ceapa verde tăiată mărunt. Înainte de servire, pune salata la frigider timp de o jumătate de oră.

Sursa : Gabriela Bunea